Нежна и мека текстура, с лек ядков вкус и аромат – суровите топчета “Жълто сирене” са здравословна веган без глутен алтернатива на млечните сирена. Те могат да бъдат сервирани като атрактивно предястие с нарязани свежи сезонни зеленчуци или пък вкусна добавка към свежи салати.

Аз често приготвям различни видове веган сирена от ядки и семена – под формата на топчета или пък като крем сирене. Обикновено в сместа добавям различни подправки и суперхрани за обогатяване на съдържанието и вкусовете. Оформям веган сирената на топчета по 20 гр. защото така по-лесно се съхраняват и на мен ми е по-лесно да следя количеството на протеините в дневното ни меню. Но сместа може да се оформи на един квадрат и след това да се реже на парчета. Суровите топчета “Жълто сирене” добавям като протеинова съставка при приготвянето на различни варианти от Купа Данара – аз предпочитам основните ни хранения за деня да са под формата на Купа Данара, защото така можем най-добре да се храним здравословно и балансирано. Приготвям различни видове сурови веган сирена под формата на топчета и ги сервирам като предястие в празничните менюта – атрактивни са и се приемат добре дори от хора, които не се хранят здравословно веган и без глутен.

Ако харесвате пикантната храна, добавете в сместа 5 гр. чили на прах и ще имате пикантни сурови топчета “Жълто сирене”.

Едно сурово топче “Жълто сирене” от 20 гр. съдържа 51.91 ккал, 3.16 гр протеин, 2.74 гр въглехидрати, 2.77 гр мазнини и 1.45 гр фибри.

Сурови топчета “Жълто сирене”

Ястие: Основни, Рецепти

Количество

400

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

1038.10

ккал

Топчета веган сирене с куркума

Продукти

70 гр кашу ядки предварително накиснати
150 мл филтрирана вода
3 гр сол хималайска розова
3 гр куркума на прах
2 гр джинджифил на прах
1 гр бял пипер смлян
50 гр ленено семе жълто
90 гр слънчогледов протеин
може да се замени със слънчогледово брашно
20 мл лимонов сок фреш
20 гр кокосово брашно

Инструкции за приготвяне

С кухненска везна претеглям всички съставки от рецептата по отделно. С приставката за сухо смилане на блендера смилам на брашно жълтото ленено семе – може да се смели и с електрическа кафемелачка.
В каната на блендера слагам предварително накиснатите във вода ядки кашу и филтрираната вода, добавям подправките и солта. Блендирам до получаването на гладка еднородна смес.
В купа сипвам блендираната смес и прясно изцедения лимонов сок, добавям останалите съставки и разбърквам добре до получаването на гъсто тесто. Оставям така приготвената смес да престои за 10 минути, за да се сгъсти още.
С кухненска везна претеглям сместа на равни части по 20 гр. всяка. С въртеливи движения на ръцете оформям всяка претеглена част от сместа на топче. Подреждам топчетата в кутия с капак и прибирам в хладилника – може да се съхраняват до 3 дни.
Сервирам няколко топчетата с нарязани свежи зеленчуци като предястие или ги добавям като протеинова съставка при приготвянето на Купа Данара.

Бележки

Хранителна стойност на 100гр продукт:
Енергийна стойност – 259.53 ккал
Протеини – 15.79 гр
Въглехидрати – 13.69 гр
Мазнини – 13.84 гр
Фибри – 7.26 гр
От количествата на съставките в рецептата се получават 20 бр. сурови топчета “Жълто сирене” по 20 гр. за брой.