Нежни като сатен и с вкус на шоколадов ганаш, но без какао – това са моите здравословни веган без глутен и без захар сурови бонбони ”Среща”. Те са перфектния подарък за някого, с който се срещаме. Чаша черен чай или кафе от цикория и няколко сурови бонбони, ето това е идеалната комбинация за слънчевите следобеди в градината ни.
Моя съпруг Данаил обожава вкуса на шоколад и какао, а бонбоните с шоколадов ганаш са му любими. Но аз имам алергия към какаото и затова у дома не влизат храни, съдържащи какао. Ето защо аз често приготвям десерти с вкус на шоколад, но без какао. Комбинацията от слънчогледов тахан и брашно рожков дава вкус на шоколадов ганаш. А фурмите и зеления кардамон придават едва доловим аромат на карамел. Слънчогледовия протеин и кокосовото брашно придават мека плътност на бонбоните, но аромата на кокос почти не се усеща. Аз много често приготвям бонбони по тази рецепта и ги подарявам на приятели. Суровите бонбони ”Среща” са идеалната здравословна веган без глутен и без захар алтернатива на продаваните в магазините шоколадови бонбони!
Сурови бонбони ”Среща”
Ястие: Десерти, Рецепти520
грама30
минути30
минути1365.12
ккалСлънчогледови бонбони с фурми и рожков
Продукти
150 гр. фурми без костилка
200 мл. вода филтрирана топла
50 гр. слънчогледов тахан
5 гр. хуск псилиум прах
30 гр. брашно рожков
2 гр. кардамон зелен смлян
40 гр. кокосово брашно
90 гр. слънчогледов протеин /слънчогледово брашно/
15 гр. брашно рожков за овалване
Инструкции за приготвяне
- Измивам фурмите с вода, нарязвам ги на парчета и ги слагам в една купа. Добавям топлата вода към фурмите в купата и оставям на страна за 30 минути – фурмите омекват за това време.
- С кухненска везна претеглям всички съставки от рецептата по отделно и оставям на страна.
- В каната на блендера слагам омекналите фурми с водата и блендирам до получаването на гладка еднородна смес.
- В голяма купа слагам соса от фурми и добавям слънчогледовия тахан като разбърквам с дървена шпатула до получаването на еднородна смес. Прибавям хуск псилиум прах и смления зелен кардамон, а след това и брашното от рожков заедно с кокосовото брашно. Накрая прибавям слънчогледовия протеин постепенно до получаването на смес с консистенцията на меко тесто.
- С чаена лъжичка взимам от сместа и с кухненска везна отмервам части с еднакво тегло от 20 гр. всяка. С ръце оформям топчета, овалвам всяко топче в брашно от рожков и го оставям в поднос. Слагам подноса с готовите бонбони в хладилника за 30 минути, за да стегнат по-бързо – може да се оставят на стайна температура за 3 часа. След това поставям бонбоните в кутия с капак и ги прибирам в хладилника – така могат да се съхраняват до 5 дни.
- Преди сервиране слагам всеки бонбон в цветна хартия за бонбони и поднасям с чаша чай или кафе.
Бележки
- Хранителна стойност на 100гр. продукт:
- Енергийна стойност – 262.52 ккал
- Протеини – 12.49 гр
- Въглехидрати – 40.83 гр
- Мазнини – 8.21 гр
- Фибри – 11.56 гр
- От количествата на съставките в рецептата се приготвят 26 броя бонбони по 20 гр. за брой.
