Какво е Авокадото – плод или зеленчук? Плод без сладост, но с богато съдържание на полезни мазнини – съотношението на Омега 6 мазнини към Омега 3 мазнини е 2:1. Ето защо е добре да се включва в седмичното меню при спазване на изцяло растително хранене. А колкото до еко споровете около въглеродния отпечатък при производството и доставките на плодовете Авокадо – добре е да сме наясно, че вече в много държави освен Мексико има промишлени насаждения с дървета Авокадо!

Аз харесвам кремообразната маслена структура на плода Авокадо и обичам да си приготвям моята Мексиканска закуска – парчета авокадо поляти с няколко капки сироп от агаве! Но съпруга ми Данаил не е очарован от вкуса и просто проявява търпимост по отношение на авокадото, но обича да добавя сосове към храната си. Ето защо аз основно купувам плодове Авокадо за приготвяне на сосове.

Сосът Гуакамоле се свързва с Мексико, но аз не обичам лютива храна и затова приготвям моя версия на мексиканския сос. За моя “сос Гуакамоле по Български” добавям сок от лимон, защото го предпочитам пред сока от лайм. Червения лук и свежите листа мента придават лека лютивост на соса, но сладостта от червените домати се усеща. Ароматът на мента доминира изцяло и специфичния аромат на лук не се усеща. Приготвям печени сезонни зеленчуци в Еър Фрайер и добавям вкусния “сос Гуакамоле по Български” – бърза и лесна вечеря!

сос Гуакамоле по Български

Ястие: Рецепти, Сосове и пастети

Количество

800

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

838.25

ккал

Авокадо сос с мента

Продукти

400 гр. авокадо парчета
300 гр. червени домати
80 гр. червен лук
30 гр. лимонов сок фреш
5 гр. листа мента свежи
5 гр. хималайска сол розова
може да се замени с всяка друга сол

Инструкции за приготвяне

Взимам среден по размер лимон, разрязвам го и отцеждам сока. Разрязвам внимателно авокадото на две половини по дължина и отделям костилката, обелвам обвивката и нарязвам на парчета. Слагам парчетата авокадо в купа и добавям изцедения лимонов сок. С помощта на преса за мачкане на картофи смачквам авокадото на пюре.
Измивам доматите с вода и с остър нож ти нарязвам на дребни кубчета. Изчиствам червения лук от сухата обвивка, измивам го добре с вода и нарязвам на дребни кубчета. Измивам добре свежите листа мента и ги нарязвам на дребно.
В купата с пюрето от авокадо добавям нарязаните на кубчета домати и червен лук, прибавям хималайска сол и нарязаните листа мента. Разбърквам до равномерното смесване на всички съставки.
Слагам от соса в подходящи купички и поднасям с печени сезонни зеленчуци за вечеря. Авокадовият сос може да се сложи в кутия с капак и да се прибере в хладилника – така може да се съхранява до 36 часа!