Каква е тайната в приготвянето на традиционната Селска картофена супа? В семейната ни кухня е традиция да се приготвя различна картофена супа за всеки сезон от годината. През пролетта обикновено се приготвя Селска картофена супа с листа лапад и натрошено сирене, през лятото приготвяме Лятна картофена супа с млади картофи и зелен боб. А през есента, когато приберем зрелите картофи от полето приготвяме Градинарска картофена супа с домати и патладжан. През зимата пък приготвяме Зимна картофена супа с моркови и сушени червени чушки, отгледани в градината ни през лятото.

Тъй като традиционната ни семейна рецепта за Селска картофена супа се приготвя със сирене от животинско мляко, аз приготвям мой веган здравословен вариант на супата. Замених животинското сирене с натурално тофу, намалих значително количеството на растителното олио и замених рафинираното слънчогледово олио със студено пресовано олио от гроздови семки. Преди години отглеждахме грах в градината ни и супата се приготвяше със свеж зелен грах, но последните няколко години не засаждаме грах и аз използвам замразен зелен грах. Приготвянето на супата обикновено е за около 1 час, но аз предпочитам да готвя бързо и затова я приготвям в Мултикукър. Променяйки някои от съставките в традиционната ни семейна рецепта за Селска картофена супа, аз приготвям вкусна нискокалорийна супа – здравословна веган и без глутен!

Селска картофена супа – бързо и лесно ястие за вечеря! Сладкия вкус на картофите се допълва идеално от леко стипчивия вкус на листата лапад. Аромата на тиквичките се комбинира перфектно с аромата на копър и целина. А леко млечния вкус на натуралното тофу обединява всички вкусове и дава усещането за богата и засищаща супа.

Селска картофена супа

Ястие: Рецепти, Супи
Количество

2000

грама
Подготовка

10

минути
Готвене

15

минути
Калории

955.90

ккал

Картофена супа с листа лапад

Продукти

  • 130 гр. зелен грах замразен

  • 70 гр. пролетен лук стрък

  • 150 гр. тиквички

  • 350 гр. картофи червени обелени

  • 50 гр. листа лапад без стъбла

  • 5 гр. сол хималайска розова
    може да се замени с всяка друга сол

  • 1 литър вода филтрирана гореща

  • 30 гр. листа целина /кервиз/

  • 20 гр. копър листа

  • 10 гр. олио от гроздови семки

  • 400 гр. тофу натурално

Инструкции за приготвяне

  • Измивам добре с вода всички зеленчуци. Нарязвам стръковете пролетен лук на парчета от 0.5 см. Разрязвам тиквичките по дължина на 4 парчета и след това нарязвам всяко на парчета от 0.5 см дебелина. По същия начин нарязвам и обелените картофи.Листата лапад нарязвам на дребно.
  • Във вътрешния съд на Мултикукър слагам замразения зелен грах и нарязания пролетен лук, нарязаните тиквички и картофи, сол и горещата филтрирана вода. Включвам на програма “Супа” и настройвам на 15 минути. След като супата е готова, изпускам парата и отварям капака на Мултикукъра. Изваждам вътрешния съд със супата и изключвам Мултикукъра.
  • Измивам добре с вода листата целина /кервиз/ и листата копър, нарязвам ги на дребно и ги добавям в супата. Добавям олиото от гроздови семки и разбърквам добре.
  • Сервирам супата в подходящи купи като отгоре слагам натрошено натурално тофу.

Бележки

  • Хранителна стойност на 100 гр. продукт:
  • Енергийна стойност – 47.80 ккал
  • Протеини – 3.90 гр
  • Въглехидрати – 3.10 гр
  • Мазнини – 2.11 гр
  • Фибри – 0.73 гр
  • Супата се готви в Мултикукър, но ако се сготви в тенжера времето за готвене е 50 минути!