Има дни, в които не ми се готви и ми се иска да хапна нещо на бързо. Тогава приготвям протеинова салата със сезонни зеленчуци – бързо и лесно, вкусно и здравословно, веган и без глутен. А когато имам и прясно изпечен домашен безглутенов веган хляб, удоволствието от вкусната храна е пълно.
Обикновено използвам нахут, който предварително съм накиснала, сварила и замразила в кутиии във фризера. Но винаги имам няколко консерви сварен нахут за моментите, в които нямам предварително размразен нахут от фризера. Консервираната храна не е най-добрият вариант, но е спасение за спешно 5-минутно готвене. Ето защо аз планирам готвенето на храната за няколко дни напред – така се храним разнообразно, а пазаруването е лесно и икономично. Приготвям горчицата у дома, за да съм сигурна в качеството и състава й. Рецептата за горчица ДАНАРА е качена в блога и може да се види в СОСОВЕ И ПАСТЕТИ. Свареният нахут няма ясно изразен вкус, ето защо аз го комбинирам с ароматните листа от магданоз, хрупкавите репички и леко пикантния горчичен сос.
Салата ”Зимно настроение”
Ястие: Рецепти, Салати800
грама5
минути5
минути772,51
ккалПродукти
400 гр. нахут накиснат и сварен предварително
20 гр. магданоз листа
300 гр. репички червени
15 гр. ябълков оцет домашно приготвен
Може да се замени с ябълков оцет био нефилтриран20 гр. зехтин екстра върджин
5 гр. сол каменна руска
Може да се замени с всяка друга сол2 гр. черен пипер смлян
40 гр. горчица домашно приготвена
Инструкции за приготвяне
- Отделям листата на репичките като ги оставям на страна за готвене по-късно. Претеглям необходимото количество, измивам ги и отцеждам добре. Разрязвам всяка репичка на половина и след това нарязвам всяка половина на тънки филийки.
- Отделям листата на магданоза от дръжките и претеглям нужното количество. Измивам и отцеждам добре. Нарязвам листата на едро. Може да се нарежат листата на магданоза според личните предпочитания!
- В малка купа смесвам горчицата, оцета и зехтина. Добавям солта и черния пипер. Разбърквам до получаването на еднородна смес.
- В голяма купа слагам зърната сварен нахут, нарязаните репички и листата магданоз. Заливам отгоре с горчичната смес. Разбърквам добре. Сервирам готовата салата с безглутенов оризов хляб!
Бележки
- Хранителна стойност за 100 гр. продукт:
- Енергийна стойност – 95,56 ккал.
- Протеини – 4,84 гр.
- Въглехидрати – 10,05 гр.
- Мазнини – 4,04 гр.
- Фибри – 3,06 гр.