Има дни, в които не ми се готви и ми се иска да хапна нещо на бързо. Тогава приготвям протеинова салата със сезонни зеленчуци – бързо и лесно, вкусно и здравословно, веган и без глутен. А когато имам и прясно изпечен домашен безглутенов веган хляб, удоволствието от вкусната храна е пълно.

Обикновено използвам нахут, който предварително съм накиснала, сварила и замразила в кутиии във фризера. Но винаги имам няколко консерви сварен нахут за моментите, в които нямам предварително размразен нахут от фризера. Консервираната храна не е най-добрият вариант, но е спасение за спешно 5-минутно готвене. Ето защо аз планирам готвенето на храната за няколко дни напред – така се храним разнообразно, а пазаруването е лесно и икономично. Приготвям горчицата у дома, за да съм сигурна в качеството и състава й. Рецептата за горчица ДАНАРА е качена в блога и може да се види в СОСОВЕ И ПАСТЕТИ. Свареният нахут няма ясно изразен вкус, ето защо аз го комбинирам с ароматните листа от магданоз, хрупкавите репички и леко пикантния горчичен сос.

Салата ”Зимно настроение”

Ястие: Рецепти, Салати
Количество

800

грама
Подготовка

5

минути
Готвене

5

минути
Калории

772,51

ккал

Продукти

  • 400 гр. нахут накиснат и сварен предварително

  • 20 гр. магданоз листа

  • 300 гр. репички червени

  • 15 гр. ябълков оцет домашно приготвен
    Може да се замени с ябълков оцет био нефилтриран

  • 20 гр. зехтин екстра върджин

  • 5 гр. сол каменна руска
    Може да се замени с всяка друга сол

  • 2 гр. черен пипер смлян

  • 40 гр. горчица домашно приготвена

Инструкции за приготвяне

  • Отделям листата на репичките като ги оставям на страна за готвене по-късно. Претеглям необходимото количество, измивам ги и отцеждам добре. Разрязвам всяка репичка на половина и след това нарязвам всяка половина на тънки филийки.
  • Отделям листата на магданоза от дръжките и претеглям нужното количество. Измивам и отцеждам добре. Нарязвам листата на едро. Може да се нарежат листата на магданоза според личните предпочитания!
  • В малка купа смесвам горчицата, оцета и зехтина. Добавям солта и черния пипер. Разбърквам до получаването на еднородна смес.
  • В голяма купа слагам зърната сварен нахут, нарязаните репички и листата магданоз. Заливам отгоре с горчичната смес. Разбърквам добре. Сервирам готовата салата с безглутенов оризов хляб!

Бележки

  • Хранителна стойност за 100 гр. продукт:
  • Енергийна стойност – 95,56 ккал.
  • Протеини – 4,84 гр.
  • Въглехидрати – 10,05 гр.
  • Мазнини – 4,04 гр.
  • Фибри – 3,06 гр.