Може ли празник без приготвянето на празнично меню? Разбира се, че “Не”! Вкусни съставки и внимателно подбрани рецепти за впечатляващи ястия на празничната трапеза, споделени с любимите ни хора. И да добавим една специална богата салата със зимни зеленчуци към празничното ни здравословно балансирано веган безглутеново меню.

Рецептата за Празнична салата “Снежна градина” специално я приготвих при подготовката за Коледното ни меню с любимите ми сезонни зеленчуци – брюкселско зеле и стъблена целина. Много внимателно подбрах и комбинирах съставките в салатата, защото исках да получа впечатляваща визия със запомнящ се вкус. Наситеният цвят на зеления грах подчертава нежните зелени нюанси на стъблата целина и брюкселското зеле, а мекия бежов цвят на нахутените зърна се подчертава от белия цвят на макадамовия сос. Специфичният аромат на чесън е едва долувим, тъй като количеството му в снежния сос е малко и се приглушава допълнително от аромата на целината. Добавих кълнове от броколи за обогатяване на салатата с полезни вещества, а специфичния им аромат идеално обединява и омекотява ароматите на целината и брюкселското зеле. Ядките макадамия имат едва доловим аромат и добре се съчетават с други ароматни съставки като чесън и целина, а и не е необходимо предварително накисване във вода като другите ядки за получаването на гладък сос.

Изненадайте любимите си хора като им приготвите Празничната салата “Снежна градина” – здравословната веган безглутенова храна е вкусна, когато е приготвена с любов и вдъхновение!

Ако не харесвате чесновият вкус и аромат, можете да не слагате скилидките чесън при приготвянето на снежния сос.

Ако искате по-наситен чеснов аромат в салатата, добавете двойно количество чесън при приготвянето на снежния сос.

Празнична салата “Снежна градина”

Ястие: Празнични, Рецепти, Салати
Количество

1000

грама
Подготовка

10

минути
Готвене

20

минути
Калории

920.84

ккал

Нахутена салата с брюкселско зеле

Продукти

  • 240 гр нахут предварително сварен
    може да се замени с нахут от консерва

  • 220 гр замразен зелен грах
    може да се замени с грах от консерва

  • 180 гр брюкселско зеле

  • 180 гр целина стъбла

  • 20 гр кълнове броколи

  • снежен сос
  • 50 гр ядки макадамия сурови

  • 30 мл лимонов сок фреш

  • 4 гр сол каменна
    може да се замени с всяка друга сол

  • 4 гр чесън скилидки

  • 2 гр джинджифил прах

  • 80 мл вода филтрирана

Инструкции за приготвяне

  • С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки от рецептата по отделно. Измивам зеленчуците и ги подсушавам. С остър нож нарязвам стъблата целина на тънки парчета и оставям на страна.
  • В тенджера с приставка за варене на пара наливам 1 литър гореща вода, в приставката за варене на пара слагам замразения грах и слагам тенджерата на котлона. След като започне водата да ври, изчаквам 10 минути. С остър нож нарязвам на парчета брюкселското зеле и го оставям на страна. Изваждам сварения грах в купа и оставям на страна да се охлади, слагам в приставката за варене на пара нарязаното брюкселско зеле и оставям да се вари 10 минути. Изваждам свареното брюкселско зеле в купа и оставям на страна да се охлади.
  • В каната на блендера слагам ядките макадамия и подправките, добавям лимоновия сок и водата, блендирам за няколко секунди до получаването на гладка еднородна смес.
  • В голяма купа слагам предварително сварения нахут и нарязаните стъбла целина, добавям сварените на пара зелен грах и брюкселско зеле. Отгоре слагам кълновете броколи и сипвам снежния сос от ядки макадамия, внимателно разбърквам до равномерното смесване на всички съставки.
  • Така приготвената салата “Снежна градина” може да се сложи в кутия с капак и да се прибере в хладилника – съхранява се до 24 часа.
  • Взимам красива стъклена купа и я пълня с празничната салата “Снежна градина”, слагам купата в средата на празничната маса с красива салатена лъжица за сервиране. Можете да сервирате салатата като единични порции като сложите салатата в малки красиви стъклени купи.

Бележки

  • Хранителна стойност на 100гр. продукт:
  • Енергийна стойност – 92.08 ккал
  • Протеини – 4.44 гр
  • Въглехидрати – 8.22 гр
  • Мазнини – 4.60 гр
  • Фибри – 3.75 гр