Вкусен и лесен за приготвяне, плоския нахутен хляб “Лучник” е здравословен и без глутен, с изцяло растителни съставки и без набухватели. С лек аромат и вкус на лук, с хрупкава коричка и мека вътрешност – идеален е като основа за мазане с растително крем сирене или зеленчуков пастет. Плоския нахутен хляб е плътен и това позволява да се реже още топъл.

Когато бях дете, сутрешната ми закуска обикновено беше филия пшеничен хляб, намазана с крем сирене и сезонни зеленчуци или пък намазана с плодов мармалад. И сега понякога ме обзема желанието за такава закуска. Затова правя различни варианти на безглутенов плосък хляб и го поднасям за сутрешна закуска заедно с растителни сирена или пастети. Харесвам вкуса и аромата на печен лук и често го добавям като съставка в печива. Ако плоския хляб е приготвен изцяло от нахутено брашно без набухватели, се втвърдява при изстиване и е добре да се консумира само топъл. Аз добавих пролетен лук, който придава влажност и мекота на нахутения хляб, която се запазва и при пълното охлаждане на хляба.

За сутрешна закуска сервирам няколко парчета плосък нахутен хляб “Лучник” заедно с Бърз лещен пастет и нарязани кисели корнишони от буркан – обикновена растителна храна за здравословно начало на деня.

Плоския нахутен хляб “Лучник” може да се съхранява в хладилник, сложен в кутия с капак до 48 часа и не е подходящ за замразяване!

Плосък нахутен хляб “Лучник”

Ястие: Закуски, Рецепти
Количество

570

грама
Подготовка

10

минути
Готвене

20

минути
Калории

1199.66

ккал

Нахутен хляб с пролетен лук

Продукти

  • 250 гр. нахутено брашно

  • 300 мл. вода филтрирана

  • 30 гр. сусамов тахан

  • 2 гр. бахар смлян

  • 75 гр. пролетен лук стрък

  • 35 гр. пролетен чесън стрък

  • 4 гр. сол хималайска розова

  • – хартия за печене

  • – тава с диаметър 30 см.

Инструкции за приготвяне

  • С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки на рецептата по отделно.
  • С остър нож нарязвам стръковете пролетен лук и пролетен чесън на дребно, слагам нарярязаните зеленчуци в купа. Добавям солта и с ръце внимателно намачквам до омекване на зеленчуците.
  • В купа слагам нахутеното брашно и смления бахар, сипвам водата и сусамовия тахан. Разбърквам до получаването на еднородна смес. Добавям нарязаните и намачкани зеленчуци, разбърквам до равномерното им смесване.
  • Застилам с хартия за печене тава и отгоре равномерно разпределям нахутената смес. Слагам тавата в предварително загрята фурна на 200°С с вентилатор и пека за 20 минути или до леко зачервяване на плоския хляб отгоре. Изваждам тавата от фурната и оставям на страна да се охлади за 5 минути. Обръщам плоския хляб и внимателно отделям хартията за печене, нарязвам на произволни парчета. Напълно охладения и нарязан плосък хляб слагам в кутия с капак и прибирам в хладилника – така може да се съхранява до 48 часа.
  • Сервирам парчета плосък нахутен хляб с лещен пастет и нарязани зеленчуци за сутрешна закуска.

Бележки

  • Хранителна стойност на 100гр. продукт:
  • Енергийна стойност – 210.47 ккал
  • Протеини – 11.51 гр.
  • Въглехидрати – 26.23 гр.
  • Мазнини – 6.23 гр.
  • Фибри – 1.80 гр.
  • Рецептата за Бърз лещен пастет можете да намерите в сайта на Данара в Категория Сосове и Пастети.