Какво превръща всеки ден в празник? Когато любимите ни хора са около нас, усмихваме се и си говорим, хапваме вкусна храна и се наслаждаваме на момента – това е усещането за празник! Това са и моментите, в които можем да покажем и да впечатлим с кулинарните ни умения, защото всички обичат вкусната храна.

Море, кей и подредени лодки около него – това е гледка, която винаги ме впечатлява. И всеки път ми се иска да я пресъздам в чиния, но да е нещо впечатляващо. При едно от седмичните ни пазарувания попаднах на прекрасни чушки Халапеньо и се сетих за малки цветни лодки. Ето така реших да създам рецептата за Пикантно предястие “Стария кей”.

Приятно люти чушки и нежна плънка с лек аромат на целина, красиво плато и семпло подреждане – впечатляващо допълнение към всяка празнична маса. Чушките Халапеньо са слабо до средно люти, а естествената сладост на плънката допълнително намалява степента на лютивост и така предястието е подходящо дори за хора, които не харесват люта храна. Избрах натурално тофу и брашно от бяла киноа, защото са с неутрален вкус и слаб аромат, което позволява нежния аромат от листата на целината да се усеща леко и ненатрапчиво.

За да впечатлите любимите си хора, пригответе им моето Пикантно предястие “Стария кей”. Рецептата е лесна и бърза за приготвяне, а съставките са лесно достъпни – ето защо дори начинаещи кулинари ще се справят блестящо с приготвянето й.

Ако искате да сервирате единични порции предястие, в подходящи чинии сложете няколко броя от пълнените люти чушки Халапеньо и добавете различни видове маслини заедно с парчета лимон. Украсете с няколко свежи листа от целина или магданоз за впечатляваща визия.

Ако нямате чушки Халапеньо, можете да ги замените със същото количество други люти чушки – изберете възможно по-широки чушки, за да можете да ги напълните с достатъчно количество от плънката.

Ако не харесвате или пък нямате свежи листа от целина, можете да ги замените със същото количество свежи листа от магданоз, кориандър или копър.

Пикантно предястие ”Стария кей”

Ястие: Празнични, Рецепти

Количество

790

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

1014.56

ккал

Пълнени пикантни чушки с тофу

Продукти

500 гр люти чушки Халапеньо
– хартия за печене
плънка
200 гр тофу натурално
100 гр брашно бяла киноа
100 гр листа целина
може да се замени с листа магданоз
6 гр сол хималайска розова
може да се замени с всяка друга сол
2 гр кориандър семе смлян
30 гр сусамов тахан
150 мл вода филтрирана

Инструкции за приготвяне

С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки от рецептата по отделно. Измивам внимателно листата от целина и ги подсушавам, с остър нож ги нарязвам възможно най-дребно. С приставката за сухо смилане на блендера, смилам на брашно претегленото количество бяла киноа.
Измивам добре лютите чушки Халапеньо и ги подсушавам. С остър нож внимателно разрязвам всяка чушка по дължина на 2 половини като запазвам и дръжката. С малък нож внимателно изрязвам вътрешността със семената, за да се освободи място за пълнене и я нарязвам на много дребни парченца.
В купа натрошавам на много дребно натуралното тофу, прибавям солта и смления кориандър. Добавям нарязаните листа от целина, нарязаната вътрешност на лютите чушки и брашното от бяла киноа, а след това сусамовия тахан и филтрираната вода. Разбърквам добре до получаването на еднородна смес.
Застилам плитка метална тава с хартия за печене. С малка лъжичка взимам от приготвената смес и внимателно я слагам в половинките люти чушки като леко притискам, за да се напълни равномерно цялата вътрешност. Напълнените половинки чушки подреждам плътно върху хартията за печене. Слагам металната тава в предварително загрята фурна на 180°С с вентилатор и пека за 20 минути или до леко зачервяване на повърхността на плънката. Изваждам тавата от фурната и оставям на страна да се охлади за 5 минути.
Напълно охладените пълнени люти чушки могат да се сложат в кутия с капак и да се приберат в хладилник – така се съхраняват до 3 дни.
Внимателно подреждам изпечените пълнени люти чушки Халапеньо в красиво плато и сервирам като предястие към празничен обяд или вечеря.