Прекрасен аромат на карамел с канела се усеща в кухнята ни – мислено ме връща в детството ми при моята баба! През зимата тя все ми даваше печени ябълки или дюли, набрани от тяхната градина – това бяха бабините десерти, бързи и лесни за приготвяне. Сега през студените зимни дни аз си приготвям печени ябълки с канела, поднасям ги заедно със следобедния ни чай и си спомням за баба ми.

В нашата градина ние отглеждаме повече от 20 дървета различни сортове ябълки – имаме няколко дървета, които узряват през лятото, но основно отглеждаме есенни и зимни ябълки. Ето защо през есента е голямото бране и сортиране на ябълки! Внимателно разделяме ябълките по сортове и ги подреждаме в касетки, които прибираме на тъмно и хладно място. Но винаги има голямо количество паднали ябълки от дърветата, които са наранени и не могат да се съхраняват дълго време. Ние ги събираме и с тях приготвяме различни неща в зависимост от количеството им – ябълков оцет, ябълково пюре без захар, сушени ябълки на чипс, сушени ябълки за плодов чай. И разбира се, има достатъчно ябълки за печене!

Аз обичам да си хапвам ябълки – сурови, печени или добавени в някакъв сладкиш! Обикновено смесвам различни сортове ябълки при печенето и така получавам по-интензивен аромат и вкус. Сега реших да комбинирам сладки ябълки сорт Флорина, сладко-кисели ябълки сорт Мелроуз и леко киселите ябълки сорт Джонаголд. Но тъй като преобладаваха киселите ябълки, за допълнителна сладост добавих малко сироп от агаве и за разкош поръсих отгоре с Цейлонска канела на прах. Задължително пека ябълките в тава с капак, защото така не изгарят и се получава по-наситен аромат! Сервирам понякога печените ябълки топли заедно с ароматен черен чай, защото имат по-наситен вкус или пък студени заедно с кафе, защото имат по-интензивен аромат. Моят вариант на “Печените ябълки на баба” е любимия ми бърз здравословен нискокалориен веган десерт без глутен и без добавена захар!

Ако искате по-интензивен карамелен аромат, заменете количеството от рецептата сироп от агаве със същото количество кленов сироп.

Ако имате ниско кръвно налягане, заменете количеството от рецептата Цейлонска канела с 2 гр. смлян зелен кардамон.

”Печените ябълки на баба”

Ястие: Десерти, Рецепти

Количество

480

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

334.35

ккал

Печени ябълки с канела

Продукти

550 гр ябълки домашно отгледани
може да се заменят с ябълки био
20 гр сироп агаве био
5 гр цейлонска канела прах
– хартия за печене
– тава с капак за печене

Инструкции за приготвяне

Измивам ябълките и ги отцеждам добре, разрязвам ги на 4 части по дължина и изрязвам семената в средата. Нарязвам всяка част от ябълката на още 2 части.
Застилам с хартия за печене дъното на метална тава с капак, слагам парчетата нарязани ябълки и заливам със сиропа от агаве, поръсвам с цейлонска канела и поставям капак отгоре.
Слагам тавата с ябълките в предварително загрята фурна на 180°С с вентилатор и пека 20 минути. Изключвам фурната и изваждам тавата, свалям капака и оставям да се охлади за 5 минути.
Слагам парчета печени ябълки в подходящи чинии и сервирам за десерт – може да се сервират с черен чай или кафе. Напълно охладените печени ябълки слагам в кутия с капак и прибирам в хладилника – може да се съхраняват така до 3 дни.