Как да приготвим впечатляваща вечеря за 30 минути? Лесно е! За да приготвям бързо вкусни и здравословни ястия за обяд или вечеря, аз прилагам планираното готвене и пазаруване. В зависимост от природните сезони аз приготвям различно дневно меню, но като цяло планирам разнообразно и балансирано седмично меню за нас двамата – за всеки ден закуска, обяд и вечеря заедно с междинна закуска следобед. Тъй като ние сме на веган безглутеново хранене, аз пазарувам различни зърнени и псевдозърнени безглутенови храни – ориз и елда, киноа и амарант, белено просо и безглутенови овесени ядки, както и царевично брашно и царевичен грис, ядкови брашна и брашно от тапиока. Купувам още различни бобови храни, сурови ядки и семена в количества, които консумираме за един месец. А всяка седмица пазарувам свежи плодове и зеленчуци в количества, които са ни необходими за една седмица. Така аз имам разнообразни продукти и примерно седмично меню – първо приготвям ястия с тези зеленчуци и плодове, които са най-нетрайни и в края на седмицата използвам тези, които мога да съхранявам повече дни. Често използвам замразени плодове за приготвянето на смути, както и замразени или сушени зеленчуци за приготвянето на супи и яхнии. В забързаното ни ежедневие приготвям лесни и вкусни рецепти за около 30 минути като си приготвям заготовки в почивните дни, които замразявам – сварени различни бобови храни, измити и нарязани плодове, измити и нарязани зеленчуци, измити и нарязани зелени подправки. Инвестирах в помощници, които ми спестяват много време – блендер и кухненски робот, Мултикукър и Еър Фрайер, тенджери под налягане и тигани с незалепващо каменно покритие. Така готвя бързо и с удоволствие нашата храна, защото здравословната храна е вкусна когато е приготвена с любов и вдъхновение!

Идеята за печена полента отдавна ми хрумна, когато един ден бях свършила нахутеното брашно и реших да направя заливка с царевично брашно на едни печени зеленчуци – ястието ухаеше примамливо, с впечатляващ вид и с невероятен вкус. Това стана наше любимо ястие, но за тази рецепта ще пиша някой друг път.

Рецептата за Печена полента “Зимен Залез” дълго я обмислях, защото исках едно обикновено веган и безглутеново ястие да е приготвено бързо и с лесно достъпни съставки, но да бъде вкусно и впечатляващо! Приготвих печената полента за първи път с тофу без подправки и свежа зелена салата – беше вкусно, но не достатъчно впечатляващо. И следващият път реших да я приготвя само за мен, с моите подправки за лек вкус и запомняща се зимна салата. Още при печенето на полентата в кухнята се носеше невероятен аромат, а с точните количества на съставките имаше и перфектен вид – с цвят и форма на зимно Слънце. А морковената салата беше с цвят на залез, така че реших да я сложа в чинията с голяма лъжица за сладолед под формата на хълмове, оцветени в цветовете на Зимен залез.

С впечатляващ вид и запомнящ се вкус, Печена полента “Зимен Залез” е здравословно веган и безглутеново ястие, приготвено с любов и вдъхновение за 30 минути! Можете да го приготвите за семейна или за празнична вечеря и да впечатлите любимите си хора.

Ако харесвате пикантната храна, при приготвянето на морковената салата добавете нарязана зелена чили чушка на тънки кръгчета – сладкия вкус на морковите и леко киселия вкус на ябълките ще подчертаят лютивия вкус на зелената чили чушка.

Една порция 300гр от Печена полента “Зимен Залез”, която е съставена от 1 бр печена полента с тофу и морковена салата съдържа 291.76ккал, 9.90гр протеини и 42.82гр въглехидрати, 8.35гр мазнини и 8.64гр фибри.Количествата на съставките от рецептата са за 6 порции.

Печена полента “Зимен Залез”

Ястие: Основни, Рецепти
Количество

1800

грама
Подготовка

10

минути
Готвене

20

минути
Калории

1750.57

ккал

Полента с тофу и морковена салата

Продукти

  • 250 гр царевично брашно био

  • 10 гр хуск/псилиум/ прах

  • 8 гр сол хималайска
    може да се замени с всяка друга сол

  • 6 гр кориандър семе смлян

  • 2 гр черен пипер смлян

  • 2 гр куркума прах

  • 2 гр джинджифил прах

  • 500 мл вода филтрирана

  • 200 гр тофу натурално био

  • – силиконова форма за печене на 6 бр пай

  • морковена салата
  • 440 гр моркови

  • 160 гр ябълка Грени Смит

  • 140 гр целина стъбла

  • 30 гр кълнове репички

  • сос авокадо
  • 120 гр авокадо парчета

  • 40 мл лимонов сок фреш

  • 20 гр домашно приготвена горчица “Данара”

  • 40 мл вода филтрирана

Инструкции за приготвяне

  • Измивам зеленчуците за салатата и ги подсушавам. С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки от рецептата по отделно.
  • В купа слагам царевичното брашно и количеството хуск на прах, солта и подправките. Слагам водата и разбърквам до получаването на рядко тесто, намачквам парчето тофу с ръце и го добавям в купата. С голяма лъжица разпределям тестото равномерно в силиконовите форми.
  • Тавата със силиконовата форма слагам в предварително загрята фурна на 180°С с вентилатор и пека 20 минути – рядкото тесто постепенно се сгъстява до получаването на плътна полента. Изваждам тавата от фурната и оставям на страна да се охлади за 5 минути, след това леко разстеглям силиконовата форма в страни/ така се отлепва печената полента от страните/, внимателно я обръщам върху тавата и леко я повдигам за да излезе печената полента от формите. Слагам порциите печена полента в поднос и оставям на страна за сервиране.
  • Докато полентата се пече аз приготвям салатата. В малка купа слагам парчетата авокадо и прясно отцедения лимонов сок, намачквам с вилица до получаването на пюре. Добавям домашно приготвената горчица и водата, разбърквам до получаването на сос. Настъргвам морковите и ябълките на едро ренде, стъблата целина нарязвам на тънки парчета. В купа слагам морковите и ябълките, нарязаната целина и кълновете от репички. Заливам отгоре приготвения сос и разбърквам добре.
  • В голяма чиния слагам една порция от печената полента, отстрани слагам част от морковената салата и декорирам с няколко листа целина. Сервирам за вечеря заедно с купа предварително приготвена зеленчукова супа.
  • Напълно охладената полента може да се сложи в кутия с капак и да се прибере в хладилник – съхранява се до 24 часа, но леко се втвърдява.

Бележки

  • Хранителна стойност на 100гр. продукт:
  • Енергийна стойност – 97.25 ккал
  • Протеини – 3.30 гр
  • Въглехидрати – 14.27 гр
  • Мазнини – 2.78 гр
  • Фибри – 2.88 гр
  • Рецептата за домашно приготвена горчица “Данара” е публикувана в сайта и можете да я намерите в категория Сосове и пастети.