В забързаното ни ежедневие обикновено празниците са моментите, които ни събират с цялото семейство и с приятелите. А тези срещи са сварзани с приготвянето и поднасянето на храна – вкусна и ароматна, многоцветна и впечатляваща. За тези моменти аз приготвям Парти хапки “Средиземноморие” – с обикновени и лесно достъпни съставки, но впечатляващи на празничната маса. Дори хората, които не се хранят здравословно веган и без глутен ги харесват и хапват с удоволствие.

За приготвянето на Парти хапки “Средиземноморие” използвам натурално тофу, защото няма изразен вкус и аромат – може да се комбинира лесно и изглежда добре с прекрасния си бял цвят. Избрах чери домати с ярък червен цвят, който подчертава бялото тофу и не се губи в зеления сос. А леко киселият им вкус се подчертава от леко сладкия вкус на тофуто и солеността на маслините. При приготвянето на хапки предпочитам зелените маслини без костилки пред черните – те са по-твърди, изглеждат по-добре и имат по-слабо изразен маслинов аромат и вкус. А визуално комбинацията от бяло, зелено и червено изглежда свежо и празнично! За по-богат вкус и аромат, аз приготвям суров зелен сос и го сервирам заедно с парти хапките “Средиземноморие”. Използвам сурови орехови ядки с по-тъмен цвят, защото имат по-наситен аромат и вкус. А комбинацията от ароматите на ментата и орехите е свежа и запомняща се. Листата от кейл придават прекрасен наситен зелен цвят и едва доловим тревист аромат. Въпреки че се приготвят бързо и лесно, Парти хапките “Средиземноморие” изглеждат впечатляващо и изкушават дори противниците на здравословното веган безглутеново хранене!

Ако не харесвате вкуса и аромата на мента, можете да я замените в рецептата със същото количество листа магданоз.

Ако вие и вашите гости сте любители на пикантната храна, поръсете парчетата натурално тофу с чили на прах!

Парти хапки “Средиземноморие”

Ястие: Празнични, Рецепти

Количество

850

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

865.05

ккал

Хапки с тофу и чери домати

Продукти

220 гр тофу натурално био
250 гр чери домати червени
120 гр зелени маслини без костилки
16 бр бамбукови шишчета с дължина 15 см
– стръкове или листа свежа мента за декорация
суров зелен сос
50 гр кейл листа
50 гр орехи ядки сурови
5 гр сол хималайска розова
5 гр листа мента свежи
150 мл вода филтрирана

Инструкции за приготвяне

С кухненска везна претеглям всички съставки от рецептата по отделно. Измивам чери доматите и ги подсушавам. Измивам листата кейл и листата мента, оставям ги на страна да се отцедят добре. С остър нож нарязвам натуралното тофу на 16 еднакви по размер парчета.
В каната на блендера слагам листата кейл и листата мента, ореховите ядки и солта, добавям водата и блендирам до получаването на гладка еднородна смес. Сипвам зеления сос в подходяща купа.
На едно бамбуково шишче внимателно нанизвам една зелена маслина през средата, след това нанизвам парче натурално тофу и накрая нанизвам един чери домат през дръжката до средата без да го пробива шишчето. Така приготвям и останалите бамбукови шишчета.
В красив поднос слагам подходяща по размер купа със зелен сос и подреждам приготвените бамбукови шишчета, украсявам със стръкове свежа мента и поднасям като предястие за празничен обяд или вечеря.