Нежни и меки веган безглутенови палачинки “Облаци” – идеалното начало на деня! Когато бях дете обикновено закуската ми беше филия пшеничен хляб с лютеница и сирене или пък с плодов мармалад. Сега нашата закуска е много разнообразна и е съобразена с дневното ни физическо натоварване – свежи плодове или зърнена безглутенова каша, чиа пудинг с плодове или протеиново смути. А в уикендите приготвям палачинки или кексчета, но не прекаляваме с количествата!
Когато преди 5 години се установи, че аз съм с глутенова непоносимост и не трябва да консумирам глутеносъдържащи храни, това беше голямо предизвикателство за мен. А след това трябваше да спра да консумирам и животински храни – така се изправих пред предизвикателството да променя нашия начин на живот и начина ни на хранене!
Сега, когато ми се иска закуска като в моето детство, приготвям безглутенови палачинки “Облаци” и ги сервирам с домашно приготвена “Печена Лютеница” и натрошено натурално тофу – вкусна здравословна закуска за около 300 ккал. Приготвям малко палачинкова смес, за да не прекаляваме с количеството изядени палачинки! Ние можем да поддържаме оптимално тегло без изтощителни дълги гладувания като се храним разнообразно, балансирано и планирано, а дневното ни меню е съобразено с физическото ни натоварване през деня.
Безглутеновите палачинки “Облаци” не са подходящи за замразяване, но може да се съхраняват в хладилник до 5 дни. Ако се притеснявате, че може да прекалите с количеството изядени палачинки, претеглете половината от количествата на съставките в рецептата и така ще имате само 6 броя палачинки по 50 гр за 1 бр. От пълна голяма супена лъжица палачинкова смес се получава печена палачинка около 50 гр, но може да се използва и лъжица за сладолед с диаметър 6 см. Може да направите палачинките с различни размери и тегло, но да ги претеглите на кухненската везна преди сервиране.
Рецептата за домашно приготвена “Печена Лютеница” можете да намерите в категория ЗИМНИНА!
Палачинки ”Облаци”
Ястие: Закуски, Рецепти600
грама10
минути20
минути984
ккалПалачинки с оризово и соево брашно
Продукти
80 гр соево брашно био
160 гр оризово брашно
8 гр хуск псилиум прах
5 гр лимонена киселина
5 гр сода бикарбонат
20 гр олио гроздови семки
400 мл вода филтрирана
– тиган за палачинки с незалепващо каменно покритие
Инструкции за приготвяне
- С кухненска везна претеглям всички съставки поотделно.
- В купа слагам сухите съставки и внимателно разбърквам до равномерното им смесване. Добавям течните съставки и разбърквам добре. Оставям сместа на страна за 5 минути – съставките поемат течността и сместа се сгъстява. Отново разбърквам сместа.
- Слагам тиган за палачинки с незалепващо каменно покритие на котлона и вкючвам на най-висока степен на загряване. Изчаквам 2 минути и намалявам котлона на средна степен на загряване. С лъжица загребвам от палачинковата смес и слагам в тигана, с обратната страна на лъжицата леко притискам сместа и с въртеливи движения леко я разстилам в страни като оформям кръг. В тигана слагам 3 лъжици смес на разстояние една от друга. Когато сместа започне да променя цвета си отстрани, с помощта на дървена шпатула обръщам палачинките от другата страна – от първата страна се пече около 3 минути, а от втората около 2 минути! Задълително котлона да бъде на средна степен на загряване, ако е на висока степен на загряване палачинките ще изгорят отвън и вътре ще са сурови! Изпечените палачинки изваждам от тигана и ги поставям върху метална решетка да се охладят. Отново слагам палачинкова смес в тигана и пека палачинки докато свърши сместа в купата.
- Слагам палачинките в подходящи чинии и поднасям със сладки или солени добавки. Охладените палачинки слагам в кутия с капак и прибирам в хладилника – така могат да се съхраняват до 5 дни!
Бележки
- Хранителна стойност на 100гр. продукт:
- Енергийна стойност – 164 ккал
- Протеини – 8.59 гр
- Въглехидрати – 25.44 гр
- Мазнини – 3.44 гр
- Фибри – 3.84 гр
- Количествата на съставките в рецептата са за 12 бр палачинки по 50 гр. за 1 бр.
