Моркови и стафиди, кокос и кардамон – една невероятно вкусна комбинация от сладки вкусове и топли аромати! Нежна кремообразна сърцевина с хрупкава обвивка от кокосови стърготини. Морковените бонбони “Слънчеви усмивки” са прекрасно допълнение към всяко празнично меню или пък вкусен веган безглутенов подарък с повод и без повод.

Аз обикновено приготвям морковени бонбони “Слънчеви усмивки” като подарък за приятели, които не се придържат към здравословно безглутеново хранене с изцяло растителна храна. Или пък за партита, на които ще присъстват деца – морковите и кокоса са познати на всички вкусове и лесно се харесват под всякаква форма. Когато ги приготвям специално за нас, аз променям някои от съставките в рецептата и добавям Перуанска мака на прах, както и повече подправки за по-наситен аромат. Винаги имам в кухненския шкаф различни цветни хартийки за бонбони – като всяка жена аз обичам да обикалям магазините и да си купувам разни дреболии. И когато подготвям празничен обяд или вечеря с приятели, аз приготвям морковени бонбони “Слънчеви усмивки” и ги поставям в красиви цветни хартийки за бонбони, подреждам ги в красив поднос и ги поставям на празнично подредената маса с други вкусни храни. А пък ако искам да ги поднеса като подарък, подреждам морковените бонбони в кутия с капак, след това украсявам кутията с красива панделка и бележка със съставките за информация.

Когато подготвям празнично меню и в него съм включила морковени бонбони “Слънчеви усмивки”, аз ги приготвям поне 24 часа преди празничното събитие – след като енергийните топчета престоят 24 часа в хладилник различните вкусове и аромати на отделните съставки се обединяват, а текстурата им се подобрява!

Един морковен бонбон “Слънчеви усмивки” от 25 гр съдържа 60.83 ккал, 1.55 гр протеини, 6.42 гр въглехидрати, 3.57 гр мазнини и 1.61 гр фибри!

Морковени бонбони “Слънчеви усмивки”

Ястие: Празнични, Рецепти

Количество

1000

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

2433.29

ккал

Енергийни топчета с моркови и кокос

Продукти

100 гр стафиди натурални
200 мл гореща филтрирана вода за накисване
500 гр моркови рендосани
300 мл филтрирана вода
50 гр кокосово масло екстра върджин
30 мл сироп агаве
2 гр куркума на прах
1 гр джинджифил на прах
1 гр кардамон зелен смлян
20 гр чиа семена
80 гр слънчогледов тахан
50 гр слънчогледов протеин
може да се замени със слънчогледово брашно
50 гр кокосово брашно
50 гр кокосови стърготини
40 гр кокосови стърготини за овалване
40 бр хартийки за бонбони

Инструкции за приготвяне

С кухненска везна претеглям всички съставки от рецептата по отделно. В купа слагам стафидите, заливам ги с горещата вода и оставям на страна за 20 минути. С помощта на електрическо ренде настъргвам морковите.
В дълбок тиган с капак слагам настърганите моркови, кокосовото масло и водата. Слагам тигана на котлона и включвам на най-висока степен на загряване. Оставям морковите да се задушават около 10 минути като разбърквам периодично.
В каната на блендера слагам набъбналине стафиди заедно с водата, която се е охладила и блендирам до гладка еднородна смес.
Към морковите в тигана добавям блендираната смес от стафиди и разбърквам добре. Намалявам котлона на средна степен на загряване и продължавам да готвя морковите до пълното им омекване като разбърквам периодично – общо готвене около 30 минути. Изключвам котлона и оставям тигана със сготвените моркови да се охлади за 5 минути.
В голяма купа слагам охладените моркови и добавям към тях останалите съставки от рецептата – подправките и сиропа от агаве, слънчогледовия тахан и слънчогледовия протеин, кокосовото брашно и кокосовите стърготини. Разбърквам всичко добре до получаването на еднородно тесто.
Разделям тестото на части и с кухненска везна ги претеглям с еднакво тегло от 24 гр. В малка купа слагам кокосови стърготини, а в метален поднос подреждам хартийките за бонбони. С ръце оформям всяка част от тестото на топче, овалвам го в кокосовите стърготини и внимателно го поставям в хартийка за бонбони. Подноса с готовите бонбони слагам в хладилника за 1 час да стегнат.
Внимателно подреждам охладените бонбони в голяма кутия с капак и я прибирам в хладилника – така могат да се съхраняват до 5 дни. Ако се налага да се сложат бонбоните на няколко реда в кутията, задължително слагам хартия за печене между редовете, за да не залепнат бонбоните едни за други.

Бележки

Хранителна стойност на 100гр. продукт:
Енергийна стойност – 243.33 ккал
Протеини – 6.19 гр
Въглехидрати – 25.70 гр
Мазнини – 14.30 гр
Фибри – 6.44 гр
От количествата на съставките в рецептата се получават 40 бр топчета по 25 гр всяко!