Въпреки че аз обичам да готвя, предпочитам бързото готвене – в забързаното ни ежедневие с малко свободно време обикновено приготвям бързи здравословни рецепти само с растителни съставки. Ето защо покупката на Мултикукър беше една от най-добрите ми инвестиции в кухнята. А комбинацията с Еър фрайър вече ми спестява много време при приготвянето на храната ни – възможността да готвя здравословно и изцяло без добавяне на екстрахирано олио е огромно предимство.

Тъй като напоследък приготвям храната ни основно в Мултикукър, рецептата за Гъбена яхния “Остров” е за готвене в такъв уред. Съставките на яхнията са малко, но комбинацията от гъби и зелен грах е невероятно вкусна и ароматна. Леката киселинност от чери доматите контрастира със сладкия вкус от царевичния остров. За балансирано растително ястие съставките са внимателно подбрани – комбинирам царевичен грис с протеин от тиквени семки, зеленчуците в яхнията са нискокалорийни, а подправките придават богат вкус и аромат. Начина на сервиране е лесен, а така приготвеното ястие изглежда достатъчно впечатляващо. Добре е да не забравяме, че първо възприемаме храната с очите – ето защо има значение как подреждаме храната ни в чинията. Тъй като не добавям екстрахирано олио при готвенето на яхнията, заедно с ястието сервирам няколко вида маслини. Наситения аромат на маслините подчертава аромата на гъбите, а леко соления им вкус контрастира със сладкия вкус на царевичния остров.

Ако нямате микрозелени растения за декорация, можете да ги замените със свежи листа магданоз или кориандър.

Ако харесвате пикантната храна, при сервиране на гъбената яхния поръсете отгоре с флейки чили.

Гъбена яхния “Остров”

Ястие: Основни, Рецепти

Количество

1640

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

978.27

ккал

Яхния с гъби и зелен грах в Мултикукър

Продукти

300 гр зелен грах замразен
280 гр чери домати червени
250 гр печурки бели
може да се замени с кафяви печурки
5 гр червен пипер сладък прах
5 гр сол хималайска розова
може да се замени с всяка друга сол
3 гр кориандър семе смлян
2 гр кимион смлян
2 гр бахар смлян
2 гр джинджифил прах
300 мл вода гореща
15 гр брашно от тапиока
50 мл вода за разтваряне
царевичен остров
100 гр царевичен грис био
60 гр тиквен протеин
може да се замени с брашно тиквени семки
3 гр сол хималайска розова
може да се замени с всяка друга сол
2 гр куркума прах
350 мл вода филтрирана
– микрозелени растения за декорация

Инструкции за приготвяне

С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки от рецептата по отделно. Измивам гъбите и ги отцеждам добре, разрязвам всяка гъба на 2 парчета и след това нарязвам на малки парчета. Измивам чери доматите, подсушавам ги и ги нарязвам на 4 парчета по дължина.
В металния съд на Мултикукър слагам нарязаните чери домати и гъбите, добавям замразения зелен грах и горещата вода, солта и подправките. Слагам капака на Мултикукъра и включвам на програма Зеленчуци – ако вашия Мултикукър няма програма зеленчуци, включете го на програма Супа или Ориз. В малка купа слагам брашното от тапиока и водата за разтваряне, разбърквам до пълното разтваряне на брашното и оставям на страна. След приключване на програмата за готвене на Мултикукъра, изпускам парата и махам капака. Добавям разтвореното брашно от тапиока във вода и разбърквам добре – яхнията бързо се сгъстява. Оставям така приготвената яхния да се охлади за 5 минути.
В метална тенджера с незалепващо каменно покритие слагам всички съставки за Царевичния остров – царевичния грис и тиквения протеин, подправките и водата. Разбърквам до получаването на еднородна смес. Слагам тенджерата на котлона и включвам на най-висока степен на загряване. Разбърквам сместа непрекъснато до сгъстяването й – след като сместа започне за ври се сгъстява много бързо. Изключвам котлона и оставям тенджерата със сместа на страни да се охлади за 5 минути.
Слагам част от сместа за царевичния остров във форма за ориз, притискам леко и след това обръщам формата в средата на дълбока чиния за супа. Внимателно отстранявам формата и царевичната смес остава в средата на чинията. Около така оформения остров слагам от гъбената яхния и слагам микрозелени растения за декорация. Сервирам така приготвените чинии с гъбена яхния “Остров” като самостоятелно ястие за обяд или вечеря. Заедно с яхнията сервирам различни видове маслини.