Има ли нещо по-вкусно от топла зеленчукова супа в студените зимни вечери? Приготвена в обикновена тенджера или в Мултикукър, супата присъства почти всяка вечер на нашата зимна трапеза. Разнообразието от зеленчуци/ свежи, замразени и сушени/ и подправки, зърнени и бобови семена дават възможност за много комбинации и аз максимално се възползвам от тях при приготвянето на нашата храна.

Рецептата за Гъбена супа “Снежна Зима” започнах да я приготвям преди няколко години когато решихме да преминем на веган безглутеново хранене. Отделните съставки са лесно достъпни и комбинацията им дава прекрасен вкус и аромат, ето защо аз често я приготвям през зимата – тази супа е най-вкусна топла. Сервирам я заедно с хрупкава зеленчукова салата или домашно приготвена туршия – супата е с лек сладък вкус и киселинността на туршията дава прекрасен контраст.

Топла и сгряваща, здравословна и веган безглутенова Гъбена супа “Снежна Зима”, с приятен вкус и аромат на гъби – това е запомнящо се вкусово изкушение! Пригответе я за вечеря и изненадайте любимите си хора с вкусна и здравословна супа.

Ако искате супата да е с по-екзотичен вкус, добавете 3гр бахар смлян като не добавяйте листата магданоз и вместо конопено мляко добавете мляко от ядки макадамия.

Ако харесвате пикантната храна, сложете от супата в подходяща купа и поръсете отгоре с чили флейки или свежа чили чушка, нарязана на тънки кръгчета.

Една порция 400гр от Гъбена супа “Снежна Зима” съдържа 219.02 ккал, 8.24гр протеини и 31.25гр въглехидрати, 6.86гр мазнини и 5.20гр фибри.

Гъбена супа “Снежна Зима”

Ястие: Рецепти, Супи

Количество

1600

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

876.06

ккал

Супа с гъби и конопено мляко

Продукти

300 гр гъби бели печурки
100 гр лук бял
100 гр моркови
10 гр чесън
7 гр сол хималайска
може да се замени с всяка друга сол
2 гр джинджифил прах
6 гр кориандър семе смляно
20 гр червени чушки сушени парчета
1000 мл вода филтрирана
120 гр царевично фиде био
може да се замени с друго безглутеново фиде
10 гр листа магданоз
конопено мляко
50 гр белено конопено семе
100 мл вода филтрирана

Инструкции за приготвяне

Измивам зеленцуците и ги подсушавам, почиствам гъбите и ги измивам. С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки по отделно.
Нарязвам гъбите на парчета – разрязвам всяка гъба на 2 части и след това нарязвам всяка част на парчета с дебелина около 2 мм. Настъргвам морковите на едро ренде. Нарязвам лука и чесъна на дребно. Нарязвам листата магданоз и ги оставям на страна за добавяне накрая.
В тенджера с капак слагам нарязаните гъби и зеленчуци, добавям сушените чушки и подправките, заливам с водата. Слагам тенджерата на котлона и включвам на най-висока степен на загряване. След като започне да ври изчаквам 10 минути и след това добавям безглутеновото фиде – оставям да ври още 15 минути като периодично разбърквам. Изключвам котлона и свалям тенджерата от нето, оставям на страна да се охлади за 5 минути.
В каната на блендера слагам белените конопени семена и водата, блендирам до получаването на гладка еднородна смес.
В тенджерата слагам нарязаните листа магданоз и добавям конопеното мляко като разбърквам добре. Когато супата се охлади напълно, може да се сложи в хладилника и при необходимост да се стопли само необходимото количество без да ври – така може да се съхранява до 48 часа.
Слагам от топлата супа в подходящи купи и сервирам за вечеря заедно с чили флейки и зеленчукова салата.