Кое е правилно, да закусвам или да пропусна храненето сутрин? А какво да закусвам? Според мен няма универсален отговор на тези въпроси – дори според научни изследвания няма категорични отговори “За” или “Против” закуската. През годините, когато пропусках храненето сутрин, аз непрекъснато се борех с излишни килограми и пробвах хиляди диети за отслабване. След това реших, че ще започна да се грижа за себе си и тръгнах по пътя на здравословния начин на живот. Преминах на Разделно хранене, прилагах периодично гладуване и дни за детокс, започнах да закусвам само свежи сезонни плодове – чувствах се по-здрава и енергична, но проблема с излишните килограми периодично се появяваше. След няколко години се установи, че аз имам проблем със щитовидната жлеза, както и глутенова и лактозна непоносимост – това беше момента, в който трябваше да променя начина ни на хранене и на живот. Сега ние се придържаме към здравословно балансирано веган безглутеново хранене като се старая да използвам натурални и непреработени съставки при приготвянето на храната ни. И не си позволявам да пропускам сутрешното хранене – през горещите летни дни това са свежи сезонни плодове, но през останалото време от годината приготвям балансирана храна за закуска.

За приготвянето на Елда пудинг “Есенен пай” използвам Мултикукър за бързо сваряване на семената елда – не е необходимо непрекъснато да разбърквам и наблюдавам, а мога през това време да приготвя другите съставки и така значително съкращавам общото време за приготвяне. Комбинирам сварената елда с домашно приготвено конопено мляко, защото специфичните им вкусове се допълват идеално и се обединяват в прекрасен ядков вкус и аромат. Свежите сладки круши и суровите ядки пекан внасят хрупкавост в кремообразната структура на пудинга. А с добавянето на смлян бахар и малко количество петмез от рожков придавам лек карамелен вкус и топъл екзотичен аромат. Всички съставки на Елда пудинг “Есенен пай” са внимателно подбрани за баланс на макронутриентите /протеини, въглехидрати, мазнини и фибри/ и ценни микронутриенти – елда за Мед и Магнезий, Фосфор и Кверцетин; Конопено семе за Витамини В комплекс, Мазнини Омега 3 и Омега 6, Манган и Фосфор, Магнезий и Мед, Желязо и Цинк; Сладки круши за плодови киселини, Кверцетин и Лутеин и Зеаксантин; Сурови ядки пекан за Витамин Е и Витамини от група В, Манган и Мед, Фосфор и Магнезий, Цинк и Желязо, Селен и Калий, Омега 6, ценни флавоноиди като Каротини, Танини и Фенолни съединения.

Ако не харесвате да започвате деня с готвене, можете да приготвите Елда пудинг “Есенен пай” от вечерта – изчакайте да се охлади, сложете го в кутия с капак и го приберете в хладилника, на сутринта ще имате готова здравословна и балансирана веган безглутенова закуска.

Ако не харесвате или нямате ядки пекан, можете да ги замените със същото количество ядки Бразилски орех.

Една порция 320 гр от Елда пудинг “Есенен пай” съдържа 443.37 ккал, 14.04 гр протеини и 39.65 гр въглехидрати, 18.35 гр мазнини и 10.01 гр фибри.

Елда пудинг “Есенен пай”

Ястие: Закуски, Рецепти

Количество

640

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

886.73

ккал

Елда с круши и ядки пекан

Продукти

100 гр елда семена
200 мл гореща вода
40 гр конопено семе белено
100 мл вода филтрирана
20 гр петмез от рожков
може да се замени с кленов сироп
1 гр бахар смлян
200 гр сладки круши
20 гр ядки пекан сурови

Инструкции за приготвяне

С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки от рецептата по отделно. Измивам крушите и ги оставям на страна да се отцедят. Измивам ядките пекан и ги подсушавам.
Измивам семената елда и ги отцеждам добре. Във вътрешният съд на Мултикукър слагам семената елда и горещата вода, добавям смления бахар и включвам на Програма Ориз. След приключване на програмата отварям капака и прехвърлям сварената елда в купа.
В каната на блендера слагам беленото конопено семе и филтрираната вода, добавям петмеза от рожков и блендирам до получаването на гладка еднородна смес. Заливам сварената елда в купата с така приготвеното конопено мляко и разбърквам добре.
Разрязвам крушите и премахвам вътрешността със семената, нарязвам ги на малки парчета.
Слагам от елда пудинга в подходящи купи, подреждам парчетата круши отгоре и накрая добавям ядките пекан. Сервирам така приготвените купи за закуска.

Бележки

Хранителна стойност на 100гр. продукт:
Енергийна стойност – 138.55 ккал
Протеини – 4.39 гр
Въглехидрати – 12.39 гр
Мазнини – 5.73 гр
Фибри – 3.13 гр
Количествата на съставките и времето на готвене в рецептата за приготвяне на сварена елда са при готвене в Мултикукър. Можете да приготвите сварена елда и в обикновена тенджера, но ще трябва да увеличите количеството на горещата вода и да предвидите повече време за готвене.