Когато някой е специален за мен, аз искам му го покажа по някакъв начин. Ето защо много често правя десерти като подарък – здравословни веган без глутен и без захар! А бонбоните “С любов за теб” специално направих за моя съпруг Данаил, с който вече 15 години вървим по пътя на здравословния начин на живот.
Тъй като съпруга ми Данаил обича шоколад, но аз имам алергия към какао и съответно шоколад, често приготвям десерти без какао и с вкус на шоколад. Когато се срещнахме преди години, той обичаше да си хапва млечен шоколад с кокосови стърготини. Сега, когато се храним здравословно веган и без глутен, консумираме само десерти, които са приготвени у дома. Но аз помня любимите му сладки неща от преди и се старая да създам десерти с тези вкусове и аромати. Така създадох бонбоните “С любов за теб” – моя здравословен веган без глутен и без какао вариант на любимия млечен шоколад с кокос на моя съпруг. Комбинацията от фурми, рожков и джинджифил идеално пресъздава вкуса на черен шоколад. С добавянето на слънчогледово брашно вкуса се променя и наподобява вкуса на млечен шоколад. Кокосовото масло пък дава нежност и стабилност на сместа. А благодарение на кокосовото брашно се усеща неповторимия вкус на кокос, като придава усещането за шоколадов ганаш. Понякога няма нужда от думи, а ми е достатъчно да видя щастие в очите на съпруга ми Данаил.
Бонбони ”С любов за теб”
Ястие: Десерти, Рецепти1000
грама30
минути50
минути2812.90
ккалСурови бонбони с фурми и рожков
Продукти
200 гр. фурми сухи без костилка
350 мл. вода филтрирана гореща
120 гр. кокосово масло екстра върджин
10 гр. джинджифил сух прах
60 гр. брашно рожкови
200 гр. слънчогледово брашно
100 гр. кокосово брашно
25 гр. кокосово брашно за овалване
Инструкции за приготвяне
- С помощта на кухненска везна измервам необходимото количество фурми без костилки, измивам ги и ги отцеждам добре. В стъклена купа нарязвам фурмите на парчета и ги заливам с горещата вода. Оставям ги на страна за 30 минути като периодично ги разбърквам – фурмите омекват в горещата вода.
- Отмервам необходимото количество кокосово масло и го разтопявам на водна баня. Добавям в течното масло брашното от рожков и джинджифила като разбърквам добре до еднородна смес.
- Слагам в каната на блендера фурмите с водата от стъклената купа и блендирам до получаването на гладка еднородна смес. С кухненската везна отмервам необходимите количества слънчогледово и кокосово брашна по отделно. Слагам кокосовото брашно за овалване в малка купа и оставям настрана.
- В голяма купа слагам пюрето от фурми и сместа с кокосовото масло. Разбърквам с дървена шпатула внимателно до получаването на гладка еднородна смес. Добавям слънчогледовото брашно и разбърквам. След това с некъснато разбъркване добавям кокосовото брашно до получаването на тесто. Слагам купата с тестото за бонбони в храдилника за 20 минути да се охлади – сместа се втвърдява.
- Изваждам охладената смес от хладилника. С малка лъжица загребвам еднакви части от сместа и ги измервам с помощта на кухненската везна. Оформям сместа на топчета, овалвам в кокосовото брашно за овалване и слатам в поднос върху хартия за печене. Оставям подноса с направените бонбони в хладилника да се охлаждат за 2 часа. Изваждам подноса с охладените бонбони, премествам ги в кутия с капак и отново ги слагам в хладилника – може да се съхраняват до 7 дни в хладилник.
- Преди сервиране слагам аз всеки бонбон в красива хартия за бонбони. Поднасям бонбоните с чай или кафе.
Бележки
- Хранителна стойност на 100гр. продукт:
- Енергийна стойност – 281.29 ккал
- Протеин – 11.92 гр.
- Въглехидрати – 31.98 гр.
- Мазнини – 12.33 гр.
- Фибри – 9.37 гр.
- От количествата на съставките в рецептата се получават 40 бр. бонбони по 25 гр. всеки
