Когато пека безглутенов хляб у дома, винаги възниква един и същ въпрос – Аз какво да намажа върху хляба? Ето защо първо решавам какъв пастет или крем за мазане ще приготвя и след това пека някакъв безглутенов хляб. И тъй като постоянно има някакви сезонни зеленчуци в къщи, последно приготвям салатата. А в моментите, когато трябва да приготвя здравословна растително базирана безглутенова храна за няколко минути, много ми помагат запасите в кухненския шкаф.
Сварена кафява леща, малко маслини Каламата без костилки и подправки – обикновени растителни съставки за бърз и вкусен безглутенов пастет. Обикновено накисвам сухите зърна кафява леща за 4 часа и я сварявам, а след като се охлади я отцеждам добре. После слагам сварената леща в кутии с капак и ги прибирам във фризера – така постоянно имам сварена леща, с която приготвям бързи здравословни ястия, пастети и сосове. Просто изваждам кутия няколко часа преди готвенето и я оставям да се размрази на стайна температура. Все по-рядко намирам в магазините буркани и консерви сварена леща без добавени химически консерванти и подобрители, затова предпочитам за държа сварена леща във фризера. При приготвянето на лещения пастет добавям натурално ферментирали маслини и така няма нужда да добавям сол и екстрахирано олио. За максимално лек вкус прибавям само джинджифил и сминдух на прах.
Аз сервирам бързия лещен пастет заедно с домашно приготвен плосък нахутен хляб и нарязани кисели корнишони за лека вечеря.
За пастет с пикантен вкус добавете 5гр. чили на прах. При сервиране поръсете пастета отгоре с чили на люспи.
Бърз лещен пастет
Ястие: Рецепти, Сосове и пастети450
грама5
минути5
минути550.18
ккалПастет от кафява леща и маслини
Продукти
400 гр. кафява леща сварена предварително
може да се замени с кафява леща от консерва50 гр. маслини Каламата без костилки
може да се замени с маслинова паста Каламата4 гр. сминдух листа на прах
2 гр. джинджифил на прах
Инструкции за приготвяне
- С кухненска везна претеглям всички съставки от рецептата по отделно.
- В купа слагам всички съставки и с електрически пасатор пасирам до получаването на гладка еднородна смес. Слагам пастета в кутия с капак и прибирам в хладилника – така може да се съхранява до 48 часа.
- Слагам пастет в подходящи купички и сервирам заедно с плосък нахутен хляб и зеленчуци за лека вечеря.
Бележки
- Хранителна стойност на 100гр. продукт:
- Енергийна стойност – 122.26 ккал
- Протеини – 8.42 гр
- Въглехидрати – 15.91 гр
- Мазнини – 3.35 гр
- Фибри – 3.76 гр