Когато пека безглутенов хляб у дома, винаги възниква един и същ въпрос – Аз какво да намажа върху хляба? Ето защо първо решавам какъв пастет или крем за мазане ще приготвя и след това пека някакъв безглутенов хляб. И тъй като постоянно има някакви сезонни зеленчуци в къщи, последно приготвям салатата. А в моментите, когато трябва да приготвя здравословна растително базирана безглутенова храна за няколко минути, много ми помагат запасите в кухненския шкаф.

Сварена кафява леща, малко маслини Каламата без костилки и подправки – обикновени растителни съставки за бърз и вкусен безглутенов пастет. Обикновено накисвам сухите зърна кафява леща за 4 часа и я сварявам, а след като се охлади я отцеждам добре. После слагам сварената леща в кутии с капак и ги прибирам във фризера – така постоянно имам сварена леща, с която приготвям бързи здравословни ястия, пастети и сосове. Просто изваждам кутия няколко часа преди готвенето и я оставям да се размрази на стайна температура. Все по-рядко намирам в магазините буркани и консерви сварена леща без добавени химически консерванти и подобрители, затова предпочитам за държа сварена леща във фризера. При приготвянето на лещения пастет добавям натурално ферментирали маслини и така няма нужда да добавям сол и екстрахирано олио. За максимално лек вкус прибавям само джинджифил и сминдух на прах.

Аз сервирам бързия лещен пастет заедно с домашно приготвен плосък нахутен хляб и нарязани кисели корнишони за лека вечеря.

За пастет с пикантен вкус добавете 5гр. чили на прах. При сервиране поръсете пастета отгоре с чили на люспи.

Бърз лещен пастет

Ястие: Рецепти, Сосове и пастети
Количество

450

грама
Подготовка

5

минути
Готвене

5

минути
Калории

550.18

ккал

Пастет от кафява леща и маслини

Продукти

  • 400 гр. кафява леща сварена предварително
    може да се замени с кафява леща от консерва

  • 50 гр. маслини Каламата без костилки
    може да се замени с маслинова паста Каламата

  • 4 гр. сминдух листа на прах

  • 2 гр. джинджифил на прах

Инструкции за приготвяне

  • С кухненска везна претеглям всички съставки от рецептата по отделно.
  • В купа слагам всички съставки и с електрически пасатор пасирам до получаването на гладка еднородна смес. Слагам пастета в кутия с капак и прибирам в хладилника – така може да се съхранява до 48 часа.
  • Слагам пастет в подходящи купички и сервирам заедно с плосък нахутен хляб и зеленчуци за лека вечеря.

Бележки

  • Хранителна стойност на 100гр. продукт:
  • Енергийна стойност – 122.26 ккал
  • Протеини – 8.42 гр
  • Въглехидрати – 15.91 гр
  • Мазнини – 3.35 гр
  • Фибри – 3.76 гр