Лек бадемов вкус и шоколадов аромат с портокал – изкушение с всяка хапка! Това е бадемовата торта “Портокалово изкушение” – здравословна без глутен и без захар, с изцяло растителни съставки. Приготвя се лесно, може да се сервира заедно с кафе или пък като добавка към следобедния чай. Бадемовата торта “Портокалово изкушение” е здравословна и изглежда атрактивно, така че е подходяща за всеки празник или за семейни срещи.
Аз правя торти за нас сравнително рядко, дори за празниците по-често приготвям други десерти. И много рядко правя празнични торти по поръчка за други хора. Но Бадемовата торта “Портокалово изкушение” приготвих за наш семеен празник като специално комбинирах едни от любимите съставки на съпруга ми Данаил – портокал, бадеми и шоколад! Естествено шоколадовият вкус е без какао заради моята алергия към какао и какаови продукти, но авокадовия крем максимално се доближава до вкуса на шоколад с портокал. За основата на тортата използвам кафяв ориз, който има естествен аромат на ядки, а това дава дълбочина и наситеност на бадемовия вкус. Харесвам влажните кексове, затова аз сиропирам основата и така придавам приятна влажност на сухата бадемова без глутен основа. А авокадовия крем е достатъчно мазнинен и гладък, затова много лесно се декорира с него. Комбинацията от авокадо и портокалово масло, брашно от рожков и слънчогледов протеин дават максимално наподобяващ вкус на млечен шоколад с портокал. Интензивния сладко-кисел вкус на Перуанския физалис засилва шоколадовия вкус на тортата, а наситения цвят на плодчетата идеално подчертава шоколадовия цвят на авокадовия крем.
Бадемовата торта “Портокалово изкушение” не е ниско-калорийна, но е голямо изкушение от вкусове и аромати – опитайте се да не прекалявате с количествата и хапнете само едно парче!
Ако не харесвате вкуса и аромата на Перуанския физалис, можете да декорирате тортата с парчета нарязан портокал – това незначително ще промени хранителния състав и стойност на тортата!
Бадемова торта “Портокалово изкушение”
Ястие: Десерти, Празнични, Рецепти1600
грама30
минути40
минути3530.42
ккалТорта с портокали и авокадо крем
Продукти
- основа/блат/
200 гр. кафяв ориз
може да се замени с брашно от кафяв ориз120 гр. нахутено брашно
100 гр. бадемово брашно
може да се замени със смлени обелени бадеми20 гр. хуск псилиум на прах
6 гр. лимонена киселина
5 гр. сода бикарбонат
2 гр. кардамон зелен смлян
50 гр. сусамов тахан
50 мл. сироп от агаве светъл
400 мл. портокалов сок фреш
– метална форма за печене с диаметър 30 см
– хартия за печене
- сироп
250 мл. филтрирана вода
70 мл. сироп от агаве светъл
- крем
250 гр. авокадо парчета
50 гр. сироп от агаве светъл
50 гр. брашно от рожков
50 гр. слънчогледов протеин
може да се замени със слънчогледово брашно1 гр. портокалово масло за хранителни цели
- декорация
60 гр. Перуански физалис плод
– сладкарски пош за декориране
– метални накрайници за сладкарски пош
– сладкарска шпатула за декориране
Инструкции за приготвяне
- С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки за блата от рецептата по отделно. С приставката за сухо смилане на блендера смилам на брашно кафявия ориз – може да се използва за смилане и електрическа кафемелачка. От сладки портокали отцеждам необходимото количество портокалов сок.
- В купа слагам сухите съставки за блата – смления до брашно кафяв ориз и нахутеното брашно, бадемовото брашно и псилиум на прах, подправкитеи разбърквам до равномерното им смесване. В друга купа смесвам течните съставки – сусамов тахан и сироп от агаве, портокалов сок фреш и разбърквам до получаването на еднородна смес. Изсипвам течната смес в купата със сухите съставки и разбърквам до получаването на гладко кексово тесто.
- Застилам метална форма с хартия за печене. Изсипвам кексовото тесто върху хартията за печене и със шпатула разпределям сместа равномерно във формата. Слагам металната форма в предварително загрята фурна на 180°С с вентилатор и пека около 40 минути – повърхността на блата трябва да е зачервена и при допир да е плътна. Изключвам фурната и изваждам металната форма с печения блат. Внимателно премествам блата с хартията за печене върху поднос с метална решетка и оставям на страна да се охлажда за 10 до 15 минути.
- С мерителна чаша отмервам необходимото количество филтрирана вода и сироп от агаве за приготвянето на сиропа от рецептата по отделно. В купа ги смесвам и разбърквам добре.
- Внимателно отстранявам хартията за печене от охладения блат, поставям го в голяма чиния за сервиране и го надупчвам равномерно с вилица – може да се надупчи и с бамбуков шиш. Бавно и на етапи заливам блата с част от сиропа като изчаквам да попие в блата – така блата трябва да поеме цялото количество сироп.
- С кухненска везна и мерителна чаша претеглям всички съставки за крема от рецептата по отделно. В купа смесвам всички съставки и пасирам до получаването на гладка еднородна смес.
- Отделям 1/3 част от крема за декорация и с останалата част от крема намазвам равномерно блата отгоре и отстрани. С помощта на сладкарска шпатула за декориране правя декоративни черти отстрани на блата – може да се направят и с помощта на вилица. Слагам метален накрайник на сладкарски пош за декориране и го напълвам с отделената част от крема. Декорирам тортата отгоре с различни форми. С остър нож разрязвам част от плодчетата перуански физалис на две части и декорирам тортата отгоре с нарязани и цели плодчета.
- Така приготвената торта може да се сервира веднага или да се сложи в хладилника и да се съхранява до 3 дни.
Бележки
- Хранителна стойност на 100гр. продукт:
- Енергийна стойност – 220.65 ккал
- Протеини – 6.99 гр.
- Въглехидрати – 27.01 гр.
- Мазнини – 9.41 гр.
- Фибри – 3.00 гр.
- Количествата на съставките от рецептата са за 16 бр парчета торта. Ако искате торта за 8 бр. парчета намалете количествата на съставките от рецептата на половина и използвайте за печене метална форма с диаметър 18 см.
