Толкова е горещо навън, че дори въздуха не иска да помръдне – аз определено искам сладолед! Но вкусен нискокалоричен сладолед, който е здравословен веган без глутен и без захар, както и да няма добавени изкуствени оцветители и ароматизанти. Такъв сладолед все аще не съм открила да се предлага в магазините, ето защо аз си приготвям сладолед само с няколко обикновени съставки у дома – бързо, лесно и здравословно! Ароматен жълт ананас за екзотичен плодов вкус, Перуанска мака като суперхрана, нежни листа лимонова мащерка, за да подчертае аромата на ананас, ядки кашу за плътност и филтрирана вода – лесно достъпни съставки за охлаждащ десерт.

Суровият плод ананас съдържа само 50 ккал. за 100 гр, както и голямо количество Витамин С и Манган, фибри и антиоксиданта Кверцетин, но може би най-ценното е ензима Бромелаин, който е протеолитичен ензим /ензим, който разгражда белтъчините/. Бромелаин разгражда протеините /белтъчините/, при това независимо от киселинността на средата. Отчитайки това, че ние далеч не винаги употребяваме полезна храна с високо съдържание на белтъци, може да помогне на организма да раздели белтъчините на по-малки пептидни единици или отделни аминокиселини. Ето защо в нашето меню често присъства суров ананас – една от моите тайни суперхрани!

През лятото аз често приготвям веган здравословен сладолед у дома – лесно е, а и така мога да контролирам съставките и качеството им. За приготвянето на домашен сладолед ми трябва само блендер и фризер, плодове и някакъв съд за замразяване. Специално за приготвянето на сладоледени близалки имам силиконови форми за замразяване и дървени шпатули. За плодовата смес използвам добре узрели сурови плодове, които са естествено сладки – така не е необходимо да добавям допълнително подсладител. Винаги добавям към сместа суперхрани на прах за по-голям здравословен ефект и различни подправки за подобряване на вкуса.

Ананасови сладоледени близалки

Ястие: Десерти, Рецепти

Количество

600

грама

Подготовка

минути

Готвене

минути

Калории

539.55

ккал

Сладолед на клечка с ананас и мащерка

Продукти

250 гр. ананас на кубчета суров
90 гр. кашу предварително накиснато във вода
15 гр. перуанска мака на прах
250 мл. вода филтрирана
2 гр. мащерка лимонова листа свежи
може да се замени с всеки друг вид мащерка
– форми за близалки
– дървени шпатули

Инструкции за приготвяне

Взимам един ананас, откъсвам листата с въртеливо движение, разрязвам го на шайби и обелвам кората на всяка шайба. Нарязвам шайбите ананас на малки кубчета и отмервам необходимото количество за рецептата – останалото количество разпределям в кутии и прибирам във фризера.
Изваждам буркана с накиснатото кашу във вода, отцеждам и измивам с течаща вода. Отмервам необходимото количество ядки за рецептата, а останалото количество заливам с филтрирана вода и отново прибирам в хладилника.
В каната на блендера слагам кубчетата ананас, ядките кашу, перуанската мака на прах и водата. Блендирам до гладка еднородна смес.
Накъсвам листата мащерка, добавям ги към ананасовата смес и разбърквам добре.
Изсипвам готовата ананасова смес във формичките за близалки и ги прибирам във фризера.
След 1 час изваждам формите от фризера и слагам в средата на всяка форма по една дървена шпатула – сместа трябва леко да се е втвърдила, за да задържи дървената шпатула в средата. Връщам формите във фризера. Добре е формите да престоят поне 24 часа, за да зъмръзне сместа равномерно и плътно. Може да се съхраняват във фризера до няколко месеца.
Преди сервиране изваждам формите със сладоледените близалки, потапям за няколко секунди формата в гореща вода и след това внимателно изваждам сладоледените близалки от формата. В купа слагам кубчета лед и отгоре поставям сладоледените близалки.

Бележки

Хранителна стойност за 100гр. продукт:
Енергийна стойност – 89,93 ккал
Протеини – 2,66 гр
Въглехидрати – 7,62 гр
Мазнини – 5,15 гр
Фибри – 1,45 гр
Аз използвам силиконова форма за малки близалки и всяка сладоледена близалка е 65 гр!